Moule de la Galice
La moule de la Galice (Mytilus galloprovincialis) est un
mollusque bivalve qui vit en état sauvage fixé aux roches à
auxquelles il adhère, dans des lieux d'accès difficile.
Son grand pouvoir de fixation est profité par les
producteurs galiciens pour le mettre dans les cordes qui
accrochent des plateaux, et obtenir une moule de la qualité
maximale libre de sables et fangvous.
La capacité de filtration des moules est énorme, en pouvant arriver à
pomper jusqu'à 8 litres par heure.
Comme aliment, la Moule de la Galice est une source protéique de
premier ordre, avec valeur nutritive semblable à celui du merlu, la
langouste et à la majorité des animaux marins comestibles.
La Moule de la Galice est un aliment équilibré, sain et diététique. Riche
des protéines, vitamines et tu sales des minéraux. .
© MOULES SAVEUR DE MER S. L.
Moule
Calmar