Coltivi del cozze
Nella coltura del cozze della Galizia la salute è
completamente garantita, nella propria manipolazione non si
farà uso medicine, o prodotti farmacologici o chimici. Ciò che
è coltivatori galiziani si limita a mettere il cozze nelle funi del
piatto del modo più efficace perché quest'ultimo ottenga la
migliore alimentazione del mare, il fitoplancton.
La coltura del cozze della Galizia è effettuata in piatto, che
è un vivaio fluttuante costituito da un quadro di legno de
eucalyptus in modo più o meno rettangolare sul quale si
attaccano le funi di stampo e che sono mantenute sospeso da un sistema di galleggianti.
Le funi utilizzate per la cultura misurano generalmente da 12
a 18 m, ed hanno intercalato ogni 40 cm dei piccoli bastoncini di
legno o di materia plastica la cui missione è di distribuire il peso
dello cozze lungo tutta la fune, che impedisce e quest'ultimo
senda.
Il settore del cozze, con 3.337 piatti, prodotto circa 11.500
posti di lavoro diretto (di cui 8.500 sono fissi) e dei 7.000
indiretti e volumi di fatturazione annuale che oscilla tra 90 e 110
milioni d'EURO, costituendo un settore strategico nello sviluppo
economico, presente e futuro, dalla Comunità galiziana.
© COZZE SAPORE DI MARE S. L.
Cozze
Calamaro