Processo del cozze  I nostri impianti sono composti da un'infrastruttura indicatrice nel settore tanto in innovazione come nella tecnologia applicata.   Tutti i giorni entrano in PAQUITO tonnellate di questo bivalve delle rias galiziane, scaricando il mollusco valutato nei camino.     Una volta depositate la merce nei camino, trasferiamo il prodotto fino ad una fase pulizia e lavaggio, in seguito per inviarlo alla linea di cottura.  Dopo passare per la linea di cottura, è trattato da varie fasi come la separazione della vianda del guscio, ... ©  PAQUITO  S. L. Cozze                                Calamaro