Preparación del mejillón    El mejillón encuentra en las Rías Gallegas el mejor refugio para desarrollar su vida, y más tarde darnos, en múltiples preparaciones, un exquisito sabor de mar.   La forma más habitual de consumirlo es abriéndolos al vapor en una cazuela, después de limpiarlos, con un fondo de agua de mar a poder ser, y unas hojas de laurel, retirándolos en cuanto abran.       Su carne blanda y jugosa admite otras preparaciones menos sencillas, como en salpicón, rebozados, en vinagreta, en algunos sitios los rodean de un sofrito de tomate, un poco picante, para meterlos en el horno.   Su protagonismo en la cocina de casa es escasa en comparación al consumo en locales de hostelería, lo que llama la atención dada la gran facilidad de preparación, y su precio, que permite degustar mejillones en casa hasta que uno se canse de gozar su excelente sabor. Mejillón de Galicia            Calamar                             ©  MEJILLONES SABOR DE MAR  S. L.